Ingredientes:

500 g de berinjela

100 g de açúcar

Um tablete de caldo de carne

2 colheres de sopa de molho de soja

meio alho-poró picado

5 dentes de alho picados

Um pedaço de gengibre

Óleo de amendoim

Sal a gosto

Preparo:

1. Descasque e corte a berinjela em cubos de cerca de 2 centímetros de espessura.

2. Depois, frite a berinjela com óleo de amendoim em fogo médio até que esteja dourada. Tire e deixe escorrendo para retirar o óleo.

3. Deixe um pouco de óleo na frigideira, cerca de 1/3 (um terço) de uma xícara. Acrescente 50 gramas de açúcar e mexa até que fique com uma cor avermelhada. Então, adicione o gengibre, o alho e o alho-poró. Mexa até que possa sentir o aroma. Junte o caldo de carne, o molho de soja, sal a gosto, o resto do açúcar e uma xícara de água. Quando ferver, junte a berinjela que já estava frita, baixe o fogo e cozinhe por cinco minutos.

4. Agora é só colocar em uma travessa e servir aos convidados.