Ingredientes:

Dois peitos de frango

1 pimentão vermelho e 1 verde

1 pepino

1/2 cenoura

1/2 xícara de chá de amendoim sem casca

2 colheres de chá de molho de soja

3 dentes de alho picado

1 pedaço de gengibre picado

1 alho-póro picado

4 xícaras de chá de óleo

Sal e açúcar a gosto

1 colher de chá de maizena

Preparo:

1. Corte o peito de frango em cubos pequenos, tempere com sal, molho de soja e maizena, e deixe descansar por cinco minutos.

2. Despeje o óleo na frigideira e adicione o amendoim antes de aquecer o óleo. Frite o amendoim em fogo baixo até que fique dourado. Coloque o amendoim em um prato com guardanapo para escorrer o óleo.

3. Frite alho, gengibre e alho-póro em fogo baixo. Adicione o frango quando começar a sentir o aroma e frite em fogo alto por cinco minutos. Retire da frigideira quando a superfície do frango ficar branca.

4. Pique os pimentões, o pepino e a cenoura em cubos pequenos e frite na mesma frigideira em fogo médio por cinco minutos. Adicione o frango e o amendoim e frite por mais três minutos. Coloque sal, açúcar, um pouco de molho de soja e a maizena. Mexa bem até ferver e engrossar. Está pronto, é só servir.