Ingrediente:

600 g de carne tenra de galinha

25 g de cogumelos secos

sal

2 colheres(sopa) de molho de soja

4 colheres(sopa) de gordura de galinha

2 colheres(sopa) de aguardente de arroz

1 colher(sopa) de açúcar

2 colheres(sopa) de fécula de batata dissolvida em 2 colheres de sopa de água

1 pedaço de alho porró com 4 cm de comprimento

25 g de gengibre em fatias

Modo de Preparo:

Colocar de molho os cogumelos em água quente. Depois de amolecerem tirar da tigela. Guardar a água. Lavar os cogumelos em água morna. Escorrer a água, colocar em outra tigela a água dos cogumelos, filtrar com um pano para tirar impurezas. Cortar a carne de galinha em cubos de 4 cm, colocar num prato e misturar bem com os cogumelos, água dos cogumelos, sal, molho de soja, aguardente de arroz, açúcar, gordura de galinha, fécula dissolvida, alho porró e o gengibre em fatias. Cozer no vapor em fogo forte durante 20 ou 30 minutos. Retirar o porró e o gengibre. O prato está pronto para a mesa.