China Radio International
(GMT+08:00) 2006-03-09 14:28:37    
Provam comida típica russa em Harbin

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Há um século, milhares de russos atravessaram o continente euro-asiático para chegar em Harbin, atual capital da Província de Heilongjiang, nordeste do País. Além da vistosa arquitetura russa, os legados russos incluem ainda muitos restaurantes especializados. No programa de hoje, vamos falar sobre alguns deles.

Os dois principais restaurantes russos em Harbin ficam na Avenida Central, seu principal pólo comercial, formada pelos russos na década de 20 do século passado. Se quiser provar um prato russo, nove em cada dez habitantes locais vão lhe recomendar o restaurante Huamei, o mais antigo do gênero e motivo de orgulho para as demais casas.

Wang Wenli, 75 anos, sempre trajando um laço preto, faz a cortesia da casa. Com mais de 40 anos de experiência ao trabalho, ele é carinhosamente chamado de "avô" pelos companheiros de trabalho. Wang falou sobre o restaurante:

"Nosso restaurante foi criado em1925, como um dos primeiros a servir pratos russos. O seu primeiro dono era um judeu".

Segundo Wang, originariamente, o restaurante se chamava Pastelaria Marc, nome de batismo concedido pelo antigo dono: Tsukerman. Posteriormente, a casa foi administrada por russos, alemães, poloneses, tchecos e chineses. Sendo um típico restaurante russo, ele preserva muitas tradições. Wang explicou:

"Conforme a tradição russa, pessoas idosas recebem no lobby do restaurante ou do hotel os seus clientes".

Lâmpadas penduradas no teto, paredes bem enfeitadas, músicas clássicas assim como as mesas cobertas por toalha branca... Tudo isso lembra os tempos de outrora e cria uma nobre atmosfera.

Os pratos de Huamei são leves e adaptados, portanto ao gosto chinês, como pepino marítimo assado com leite russo, muito procurado pela clientela. Além disso, os pratos chefe são?caldo com base em tomate e vegetal e o camarão cozido no vaso. Mimura Kyoji, turista japonês, primeira vez no restaurante, avaliou:

"Os pratos russos são gostosos. Adoro a sopa, salada, sobretudo o camarão cozido no vaso. Além disso, o restaurante nos proporciona um ambiente muito bom que é dotado de estilo do início do século 20".

Caminhando para o norte da Avenida Central, podemos avistar um prédio de dois andares. Era uma loja de departamento muito famosa em Harbin, edificada em 1914. Hoje em dia, poucas pessoas conhecem a sua história. Agora, o segundo andar se converteu numa biblioteca enquanto o primeiro transformou-se num restaurante russo que se chama Rússia 1914.

Em comparação com o Restaurante Huamei marcado pela nobreza e elegância, a Rússia 1914 é mais parecido com uma sala de visitas de uma casa russa. Dispõe de apenas oito mesas. Na parede, reina um quadro de uma russa: a avó do proprietário, Hu Hong, filho de russo e chinês, arquiteto residente no Japão. As decorações e fotos são adquiridas de uma russa que residiu em Harbin por 90 anos. Hu disse que o restaurante visa homenagear 200 mil russos residentes na cidade.

"Adoro a arquitetura antiga. Encontrei por coincidência esta casa e transformei-a num restaurante. Espero que os clientes possam sentir a vida dos russos na China".

De fato, os pratos do restaurante são mais típicos, visto que são preparados pela cozinheira russa da família Hu. Destaca-se o Rolinho de Vegetal, cujo recheio é feita a partir de carne bovina e suína, enrolado com cebola, cenoura e arroz, cozido na sopa de medula óssea de carne bovina. Quando pronto, é servido também com tempero.

Tomar um cafezinho lá, tomar um sol, folhear alguns jornalzinhos redigido pelo dono são o bom passatempo. Um cliente anônimo deixou um recado no livro de visita: uma casa construída em 1914, o alto telhado, a porta tlintlim, janela larga e servidora vestida de avental como se estivesse em casa de amigo, um mundo de conto infantil.

Bom, caro ouvinte, fica por aqui nossa viagem por dois restaurantes russos de Harbin. Na próxima vez, falaremos de outros restaurantes estrangeiros na China. Fique atento e não perca!

Nota turística:

É parada obrigatória a Avenida Central de Harbin que preserva características antigas. Custam cem yuans por uma refeição simples em duplo no Restaurante Huamei enquanto o preço é mais baixo no Rússia 1914, cerca de 80 yuans. É bom tomar um lanche lá.