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(GMT+08:00) 2005-09-01 11:10:22    
Rua Jiangxianjie em Zhenjiang

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Zhenjiang se situa na província de Jiangsu, no sudeste da China. Banhada pelo rio mãe, ela é beneficiada desde a antiguidade pelos ricos recursos oferecidos pelo Yangsté. Os pratos feitos com base nos produtos aquáticos ocupam um lugar importante na culinária local. Em conseqüência disso, surgiu a Rua Jiangxianjie. Em Chinês, Jiangxian significa "produtos aquáticos do rio Yangsté".

Localizada à margem do Yangsté, o local era uma pequena aldeia pescadora. Os pescadores sobrevivem, de geração em geração, com a venda dos produtos aquáticos obtidos no rio Yangsté. Há mais de dez anos, grupos de pescadores começaram a se dedicar aos restaurantes especializados em produtos aquáticos. Com o decorrer do tempo, a zona se ampliou e se tornou bem conhecida na cidade.

Os restaurantes ali são muito procurados. A dona do restaurante "Yulaoda", Xu Laidi, revelou que os ingredientes frescos são o segredo do sucesso de restaurantes nessa rua. Segundo ela, os peixes são pescados no momento de preparo.

"A grande vantagem que possuímos é que, como pescadores, conhecemos todos os peixes no Yangsté". Xu se orgulhou muito. O chefe do restaurante, Ni Bing, que trabalha há muitos anos na rua Jiangxianjie, considera que além de frescos, os peixes oferecidos na localidade são típicos da cidade. Ele disse:

"Zhenjiang se localiza no curso inferior do Rio Yangsté. Os peixes neste trecho migram do mar. Suas mucosas são limpas pela água doce. Por isso, são muito saborosos".

Segundo Ni, os cozinheiros da Rua Jiangxianjie mantêm a antiga tradição no preparo dos peixes. Eles cozinham peixes com água do rio. O intuito é manter seu sabor original.

Além de provar pratos saborosos, os visitantes terão oportunidade para conhecer e experimentar os costumes dos pescadores locais. Normalmente, os cozinheiros e empregados de um restaurante provêm da mesma família. O marido cozinha e a esposa recebe os clientes, fazendo com que os visitantes se sintam em casa.

O maior restaurante de "Jiangxianjie" é o "Jingyufang" (Barco Dourado). Ele se localiza num iate de dois andares à margem do Yangsté. Seu dono, Qian Shuangxi, afirma que é o único do gênero em Zhenjiang. Qian e seus irmãos dedicaram um ano para montar o recanto. Os clientes adoram o lugar porque conseguem contemplar paisagens do Yangsté ao almoçar ou jantar. Douglas J. Pensak, um norte-americano que trabalha há dois anos na cidade, é um de seus assíduos clientes. Quando está de folga, é ali que costuma se encontrar com seus amigos. Ele disse:

"Nunca havia provado tais tipos de peixes. Talvez nem existam nos Estados Unidos. Mas são muito especiais e saborosos. Eu adoro".