 Queridos ouvintes, a Província de Zhejiang, onde se situa a antiga vila Xitang, é uma das províncias mais prósperas da China. Sua terra fértil e povo laborioso concedem-lhe uma longa história culinária. Em virtude do rico complexo fluvial, os produtos aquáticos desempenham um importante papel na cozinha do povo local. No Culinária Chinesa de hoje, vamos aprender um típico prato de peixe da Província de Zhejiang - Perca Chinesa Frita.
Ingredientes:
Uma perca chinesa
100 gramas de gergelim
5 gramas de sal
Uma colher de chá de molho de gengibre
Uma colher de sopa de vinho amarelo
5 gramas de cebolinhos picados
Meia colher de sopa de amido.
Um ovo partido
Modo de preparo:
Limpe a perca chinesa e corte em pedaços quadrangulados. Deixe ao lado a cabeça e o rabo.
Seque os pedaços de peixe e adicione sal, molho de gengibre, vinho amarelo e cebolinhos picados. Deixe-os descansar por 30 minutos.
Misture bem o ovo partido com amido até ficar homogêneo. Passe o homogêneo e os gergelins nos pedaços de perca salgados. Coloque-os na frigideira com óleo fervente.
Três minutos depois, retire os pedaços e deixe o óleo ferver de novo.
Coloque de novo os pedaços na frigideira e até ficar dourados.
Ponto! Agora já pode servir e saborear perca frita em sua casa.
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