Como exemplo, o gerente cita o carneiro: "O que servimos aqui é totalmente à chinesa". Outro hábito dos chineses que pode parecer estranho aos paladares brasileiros é o de beber, além do vinho, o chá de maçã como acompanhamento da carne. "É muito saboroso assim", diz Chen Wei, diretor de uma academia de música de Pequim e apreciador confesso do churrasco brasileiro.

Fiscalização

Preocupado com problemas sanitários, o gerente Célio Cella informa que escolhe "a dedo" o frigorífico em que as carnes são compradas e fiscaliza pessoalmente o produto. "Até março, a carne vinha do Brasil. Porém, com a proibição da importação pelo governo chinês, tivemos que adotar a carne daqui. Mas ela é de muito boa procedência".

Segundo o gerente, uma média de 160 pessoas freqüenta o restaurante diariamente. A expectativa é que esse número aumente a partir deste ano, porque Cella diz acreditar que os chineses estão se abrindo mais à culinária brasileira. "Hoje temos a certeza de que montar essa churrascaria aqui foi o melhor negócio que fizemos".

Por enquanto a abertura dos chineses está limitada a cozinha, samba, futebol, Amazônia e Foz do Iguaçu. Os chineses, alias, têm grande admiração pelo tema da ecologia. Já economia e política são assuntos que passam ao largo. De todos os entrevistados na churrascaria, apenas um, Miao Feng Tu, conhecia o Brasil um pouco mais a fundo. "Tenho amigos em São Paulo". Nenhum sabia qual é capital do país, nem o nome do presidente. Sobre a visita do presidente Luiz Inácio Lula da Silva na próxima semana, que desconheciam, argumentaram que "a televisão aqui só noticia as coisas quando elas estão acontecendo".

Edla Lula

Repórter da Agência Brasil

20/05/2004